Saturejka

Saturejka – Satureja hortensis

Je staré, dávno používané korenie. Spomína sa už v 3.storočí. V strednej Európe je známa od 9. storočia. Objavovala sa často aj v staročeskej kuchyni. Pôvodom je z okolia Čierneho mora, východného Stredomoria. Celá rastlina príjemne vonia a má pálčivú chuť. Používa sa čerstvá aj sušená. Saturejka obsahuje silice, predovšetkým karvakrol a cymol a triesloviny. Pre svoju vôňu a chuť sa saturejka môže použiť do všetkých jedál, ktoré spôsobujú nadúvanie. Je veľmi obľúbená v ruskej, balkánskej, talianskej, španielskej, francúzskej, anglickej a americkej kuchyni. Pridáva sa do strukovín, klobás, zveriny, na ryby, bylinkových omáčok, do húb, majonéz.

Liečivé účinky: hnačka, plynatosť, protizápalové účinky, podporuje chuť do jedla a ničí črevné parazity.

Krajina pôvodu: Grécko